색스트럼 (Colostrum) 은 진정한 우유가 나타나기 전 처음 며칠 후에 사람, 소, 그리고 다른 포유동물의 가슴에서 나오는 유백색 액체이다. 여기에는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄, 그리고 박테리아와 바이러스와 같은 질병 유발 물질과 싸우는 단백질 (항체) 이 포함되어 있습니다. 결장의 항체 수준은 보통 소의 우유 수준보다 100배나 높을 수 있다.
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