葡萄糖胺是一种氨基糖，是糖基化蛋白质和脂类生化合成的重要前体。氨基葡萄糖是多糖壳聚糖和几丁质结构的一部分，壳聚糖和几丁质构成甲壳动物和其他节肢动物的外骨骼，以及真菌和许多高等生物的细胞壁。葡萄糖胺是最丰富的单糖之一，口服葡萄糖胺是膳食补充剂，不是药物。葡萄糖胺的市场营销是为了支持关节的结构和功能，市场营销的目标是患有骨关节炎的人。
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